Sábado de Suquet de Peix

¡Los sábados, Suquet de Peix!

Así, directo y al grano: Ya desde este sábado, el menú y el plato del mediodía será Suquet de Peix.

Loren detrás de un plato¿Por qué? Porque es un gran plato, porque tiene historia y porque contamos con Loren Herrero que lo borda.

El Suquet de Peix es un plato tradicional catalán y también de algunas zonas costeras de la Comunidad Valenciana. Originaria de la costa de Tarragona, creada por los pescadores, que al acabar su jornada y a pie de barca, elaboraban un guiso sencillo para el que utilizaban los pescados que habían quedado algo maltrechos en las manipulaciones de pesca y los aderezaban con la salsa.

Pere PortabellaSu secreto, como nos confirma Loren, es el sofrito y la picada…y aquí es donde él entra en acción. Loren estuvo trabajando en El Bulli durante algunos años en la década de los 90 y allí tuvo la oportunidad de preparar por dos veces el Suquet de Pere Portabella. Fue en 1993 y 1994 cuando les llamaron para que fueran ellos quienes preparan el Suquet del evento más importante del verano en la Sociedad Catalana. ¿Y quién fue quien lo hizo? Lorenzo Herrero.

Si conocéis el Suquet de Peix, podréis venir todos los sábados a disfrutarlo. Si no lo conocéis, en cuanto lo probéis haréis hueco en vuestra agenda para gozar semanalmente.

Recordad: Sábados de 12:00 a 15:30
Reservas en el (+34) 943 083 001